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La industria de hoy: Historia de las frutas y verduras congeladas

El sector de las frutas y hortalizas congeladas tiene una larga y fascinante historia, desde sus inicios como un pequeño experimento hasta su condición actual de industria mundial multimillonaria. En esta entrada del blog, vamos a echar un vistazo a la historia de la industria de frutas y verduras congeladas, cómo ha evolucionado con el tiempo, y su estado actual.

Los inicios de la industria de frutas y verduras congeladas:
La historia de la industria de frutas y verduras congeladas se remonta a principios del siglo XX, cuando un hombre llamado Clarence Birdseye descubrió que congelando pescado podía conservar su frescura y sabor. Esto le llevó a experimentar con la congelación de otros alimentos, como frutas y verduras. Descubrió que congelándolos rápidamente a baja temperatura podía conservar su textura y sabor, haciéndolos más atractivos para los consumidores.
En 1924, Birdseye fundó la General Seafood Corporation, que más tarde se convertiría en la Birds Eye Frozen Foods Company. Este fue el comienzo de la industria de los alimentos congelados tal y como la conocemos hoy. La empresa se centró en las frutas y verduras congeladas, y su éxito propició la creación de otras empresas de alimentos congelados.

Crecimiento de la industria de frutas y verduras congeladas:
En las décadas de 1950 y 1960, la industria de frutas y verduras congeladas experimentó un importante crecimiento, a medida que mejoraba la tecnología de congelación y aumentaba el interés de la gente por una alimentación sana. La industria se expandió para incluir una amplia variedad de frutas y verduras, así como platos preparados. En la década de 1970, la industria de frutas y verduras congeladas se había convertido en una industria global, con empresas que operaban en países de todo el mundo. La industria siguió creciendo durante las décadas de 1980 y 1990, a medida que los consumidores buscaban cada vez más opciones alimentarias cómodas y saludables.

Estado actual de la industria de frutas y verduras congeladas:
Hoy en día, el sector de las frutas y verduras congeladas es una industria multimillonaria que sigue creciendo. Los consumidores están cada vez más interesados en opciones alimentarias sanas y prácticas, y las frutas y verduras congeladas ofrecen ambas cosas. El sector también ha sabido adaptarse a los cambios en las preferencias de los consumidores, ofreciendo frutas y verduras ecológicas, no modificadas genéticamente y otras especialidades congeladas. En los últimos años, el sector de las frutas y verduras congeladas también se ha visto afectado por los avances en la tecnología de congelación. Por ejemplo, las empresas han desarrollado nuevas técnicas de congelación que permiten tiempos de congelación más rápidos, lo que ayuda a preservar la textura y el sabor de las frutas y verduras.

La industria de las frutas y verduras congeladas tiene una larga y fascinante historia que la ha visto crecer desde un pequeño experimento hasta convertirse en una industria global. El sector ha sabido adaptarse a los cambios en las preferencias de los consumidores, ofreciendo opciones alimentarias sanas y prácticas, y ha seguido innovando gracias a los avances en la tecnología de congelación. A medida que aumenta el número de personas que buscan opciones alimentarias sanas y prácticas, el sector de las frutas y hortalizas congeladas está preparado para seguir creciendo en los próximos años.

Referencias:

• https://www.loc.gov/everyday-mysteries/technology/item/who-invented-frozen-food/
• https://www.researchandmarkets.com/reports/5530509/frozen-fruits-and-vegetables-market-global?gclid=CjwKCAjw5dqgBhBNEiwA7PryaItcbBFv3u_8ZLWEKhjuLfBqoMxm3h71tRTJrxzjWz41YdC6N4ywGBoCe10QAvD_BwE
• https://en.wikipedia.org/wiki/Frozen_food#:~:text=From%201929%2C%20Clarence%20Birdseye%20introduced,natural%20freezing%20to%20preserve%20foods